Una universitat catalana s'interessa per les virtuds saludables de la llet de burra

En alegrem que la Universitat Autònoma de Barcelona mostri interès per les propietats saludables de la llet de burra. En el document adjunt: en concret a la pagina 59 podem llegir: "Actualment, hi ha un projecte presentat per Victoria Ferragut de l’àreade Tecnologia i dels Aliments de la Facultat de Veterinària de la Universitat Autònoma de Barcelona a l’espera de ser aprovat. Aquest consta amb la col·laboració de la granja Fuïves i de’n Jordi Miró del servei de Reproducció d’Equins de la mateixa facultat. L’objectiu final d’aquest projecte és trobar una alternativa en la producció de llet de burra i els seus derivats, per a preservar la raça i, que contribueixi al desenvolupament rural i manteniment de la biodiversitat." El document es un treball univertari, molt ben elaborat i extens, sobre el ruc català.